Porque los alimentos ultra procesados (UPF’S) no son buenos para tu cuerpo, afectan mucho a tu salud!
Este termino de alimentos ultra procesados - ultraprocessed foods or UPF’s) fue acuñado por el nutriologo epidemiologo desde el año de 1990 en Brasil. El Dr. Monteiro detecto que la obesidad infantil se incrementaba rápidamente. Así que su equipo de investigación en la Universidad de São Paulo realizo los estudios para llegar al fondo del problema. Se encontró que los alimentos ultra procesados están contribuyendo al incremento de obesidad, diabetes tupo 2, depresión, problemas del corazón y envejecimiento prematuro entre algunas enfermedades.Los UPF’s ya son un problema Global y representan el 67 porciento de las calorías que consumen los niños y adolescentes principalmente en los USA.
Según la clasificación NOVA establecida por el Dr. Monteiro y colegas los alimentos quedan en 4 categorías, aclarando que esta clasificación no es por su contenido de nutrientes, ya que casi todos los ultra procesados les agregan vitaminas o minerales para mejorar solo el valor nutritivo pero no son sanos
Categoria UNO: Alimentos no procesados o minimamente procesados como fruta y verdura fresca o congelada, frijol, lentejas, carne, pollo, pescado, huevo, leche, yoghurt natural, arroz, pasta, mais, harina, cafe, te, hierbas y especies.
Categoria DOS: Ingredientes culinarios procesados como sal,, aceites para cocinar, mantequilla, miel, vinagre y azúcar
Categoría TRES: Alimentos procesados que resultan de la combinación del Grupo UNO y DOS que son preservados o modificados sencillamente al ser enlatados, envasados en vidrio, fermentados u horneados. Aquí se incluyen pan recién hecho horneado, vegetales enlatados, frijoles, pescado y algunos quesos. Algunos les agregan preservadores para que duren mas tiempo en el mercado.
Categoría CUATRO: alimentos ultra procesados. Estos son los que se elaboran de forma industrial con los ingredientes que usted no usa en su casa como jarabe de fructosa de maíz, aceites hidrogenados, proteínas como soja, y ademas les agregan colorantes, edulcorantes (para endulzar), emulsificantes. Todo para hacer que estos alimentos se vean bonitos y tengan un sabor agradable. En este grupo entran casi todo lo que se conoce como comida chatarra.
Si eres de los que consume muchos de estos alimentos tu salud se puede ver afectada. Revisa eu comes y mejora tus hábitos de alimentación y nutrición. Recuerda no es lo mismo alimentarse que nutrirse con alimentos frescos con nutrientes naturales. Cuida tu salud.
También si no tienes indicación de un profesionista para corregir alguna enfermedad no hagas dietas, por moda o porque te la recomendaron. Muchas dietas son modas y la moda pasa de moda. Quieres bajar de peso, ponte a medir usando un vaso medidor las cantidades de alimentos que consumes por día. Camina, haz ejercicio a tu medida, duerme, relájate.
Y agrego, hay que beber agua preferentemente de una fuente mineral que no significa que debe tener gas y tampoco debe ser agua alcalina todo el dia. Sabes cuanto debes de tomar de agua al día?
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Dr.Donato Perez Garcia
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